Patatas a la Riojana

De la gastronomía de nuestros viajes por España hoy nos centramos con un plato estrella de La Rioja. Un plato que se hizo muy típico en esa comunidad en el siglo XIX, pero que se extendió por todo el país más tarde. Es un plato de cuchara calentito y que especialmente en invierno hace que nos entre muy bien por el paladar. Como dirían nuestros abuelos, no hay nada mejor en invierno que un plato de cuchara caliente.

Os vamos a enseñar como se hacen, es muy sencillo y además muy económico. Aunque la receta tradicional no lo lleva, le hemos puesto un toque JJ añadiendo un poquito de carne de cerdo para terminar de hacer un plato completito.

Lo hemos cocinado para 6 personas y estos son los ingredientes:

2 kg de patatas (más o menos 1,5 por cabeza)

200 gramos de carne de cerdo (también puede ser costilla de cerdo o estofado de ternera, al gusto del cocinero, aunque la receta original no lleva carne)

200 gramos de chorizo seco picante

200 gramos de chorizo fresco

1 cebolla

1 pimiento verde

4 dientes de ajo

2 cucharadas de pimentón picante

Aceite virgen

Sal al gusto

2 hojas de laurel

2 cucharadas de pimiento choricero (también podéis comprar los pimientos choriceros y echar la carne)

Agua